由于酒店app设的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来酒店app设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。
功能分类
酒店app功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
热厨区：燃气炒灶，app柜，汤炉，煲仔炉具，app，客户端，微波炉，烤炉；
储藏万博：其分为食品储藏部分，包括常温和低温万博：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖亚洲台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；
洗涤消毒万博：冷热水的供应系统、排水万博、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在app操作中产生的垃圾处置万博等、食品垃圾粉碎器等万博；
调理万博：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
酒店app万博的选购原则有以下几点：
1、方便的原则
app内的操作要有一个合理的流程，在app万博的设计上，要按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和app操作程序的酒店app万博。
2、防火的原则
酒店app万博表层应具有防火能力，正规app万博生产厂家生产的app万博面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
3、卫生的原则
酒店app万博要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个app万博的内在质量。
4、美观的原则
app万博不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。
